瘦肉切薄片放料酒酱油腌一小会儿，三层也切薄片，生姜切丝片都行，蒜子用刀怕烂再切碎。 材料都准备好了，把三层肉下锅，炸出油，火不要太大，但油要炸干，基本是金黄色的样子，再把瘦肉抓点地瓜粉滑下去翻炒，炒制八成熟盛在盘子，再加点油，毛豆下锅炒，先一点开水翻炒几下，再多放点开水焖几分钟直到毛豆有点变熟的颜色，再把刚才炒的瘦肉下锅，加生姜，小米椒，剁椒，酱油再少许翻炒，开水再喷几滴，加蒜蓉，一点点盐，蔬菜味精起锅，做法简单，我家宝贝们都爱吃～