香菇牛腩烩土豆

作者： BTman

牛肉号称是红肉金字塔顶端的王者，并且北方偏爱牛肉类饮食！想一想冬天的肥牛火锅以及夏天的酸汤牛肉还有就是今天为大家介绍的牛肉炖土豆！之所以起了一个香菇牛肉烩土豆那么文艺的菜名主要是因为懒得去超市买胡萝卜了，而恰恰冰箱里有几个在不吃就长毛的香菇......so香菇牛肉烩土豆这道独家家常菜就迫不及待的诞生了！整个菜耗时2个多小时，想尝试的亲们一定要记得早起要不中午就吃不上了......

用料

• 牛腩 900g
• 香菇 10个
• 土豆 6个
• 桂皮 1片
• 香叶 4-5片
• 大料（六角） 4-5个
• 干辣椒 2个
• 冰糖 20粒左右
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 白酒 5勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

香菇牛腩烩土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，大小看自己的刀功没有硬性要求！用盐水洗一遍再用净水洗一遍装盘待用.

步骤 2

准备好调料！这堆是先放的.

步骤 3

这堆是后放的！其实无所谓只不过拍了照片不添加个步骤就浪费了！哈哈哈哈

步骤 4

土豆去皮切丁！洗几遍把淀粉洗出去省的粘锅！大小还得看刀功啊！不过我建议入把好菜刀！工具到位了自然做菜的赶脚就提升了！虽然切的不怎么样但是心里觉得还是不错的......

步骤 5

香菇洗净切十字刀！后来发现没有卵用还不如直接切块......

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步骤 6

步骤 6

做锅开水把牛腩炒一下！1-2分钟即可！切记水开了在放牛腩！

步骤 7

牛腩炒过水后用温水在洗一遍装盘备用！切记肉炒过水后就不能沾凉水了会影响口感！

步骤 8

热锅冷油煸炒牛腩！第一波调料可以放进去了一起煸炒！中火即可！

步骤 9

煸炒1-2分钟后，锅里放开水！水没过过牛肉，然后是剩下的调料和生抽、老抽和白酒！

步骤 10

锅开后调制小火炖40-50分钟！然后放土豆和香菇！搅拌一下再次坐开锅调小火炖30分钟！

步骤 11

出锅前用筷子戳一下牛腩和土豆看烂不烂！最后大火收汁要不停的搅拌让土豆与牛腩完美融合！如漆似胶的感觉！

步骤 12

最后的样子！

香菇牛腩烩土豆的小贴士

1.参考过先把土豆过油炒一遍，这个仁者见仁智者见智，我个人觉得有点多余！ 2.调料不分先后这个比较随意！ 3.炖制时间仅供参考不用机械的遵守，这个需要随机应变！ 4.最后祝大家好胃口！

菜谱创建时间：2016-06-09 19:04:27