这是黄豆酱。
香菇洗净，剪掉根部。
切成丁。
一盘
摊平了分成2盘，放到阳台晾晒，我家阳台是封闭的，只能尽量靠窗放，凉了一天一夜，要是露天放一个中午头就行了。
晒好的，两盘并一盘，抓抓捎有点干。
洗干净攥干。
切了这么多肉
先炒酱，炒酱要多倒油，不然容易粘锅底，貌似我倒的有点多。
炒到能闻到浓浓的酱香为止，盛出来。
葱姜炒出香味来。
放上猪肉继续炒。
猪肉炒一会放上香菇继续炒。
反复的炒，直到炒出熟香菇的香味来，倒上炒好的酱。
再翻炒，我朋友说几分钟就行，我炒的时间挺长，直到感觉把液体蒸发的差不多了，基本上都是固体了才结束的。
成品这么多，照片看着不多，其实不少呢😊
有点咸，一时半会吃不完，装一瓶放保鲜里吧😄
吃饭来上一碟子，味道不错，不输超市买的哦😊。
1、所有用料都没有精准的克重，朋友是一斤鲜香菇，半瓶大瓶的海天黄豆酱。我是5块钱一斤的香菇，买了6块5毛钱的都用了，还加了一块猪肉，猪肉估计将近一斤。担心太淡了就用了一整瓶酱，结果成品后还是感觉咸，平时我口味偏淡。 2、炒酱放油太多了，怕成品太油腻，所以炒猪肉香菇就少放油了，这样并不好，炒的时候容易粘锅，如果粘锅就炒一会少加点水，要少加，勤加，下次做就有经验了炒酱稍微少点油，炒香菇稍微多点油。 3、我没放辣椒，家里有炸好的辣椒油，吃的时候拌上就行了。