红枣提前用清水浸泡半小时左右，这样粘在皮中的脏东西会洗的比较干净。然后把洗干净的红枣用厨房剪刀对半剪开，取出壳。
全部去壳后加入水、放入冰糖，大火熬煮。
熬煮到每一块红枣都烂到图中的状态即可。
准备一个筛子，把煮好的红枣过筛去皮，过筛过程中一直不停用勺子按压，使红枣肉迅速筛过。
全部过筛后放入不粘锅中开中小火或小火不停翻炒，中间不可以停下哦！红枣泥比较容易粘锅烧焦。
在炒的过程中红枣泥会越炒阻力越来越大，容易粘在翻炒刮刀上，翻炒困难，颜色变深即可，如图。
1，红枣本身就很甜，不爱吃太甜的可以不加糖。 2，煮的时候一定要煮的够烂才好过筛。