将笋干浸泡24小时，然后将整块笋干在热水中焯15分钟
将笋干切片，浸泡在热盐水中30分钟；
五花肉开锅焯水5分钟，捞出切块；
热锅少油放入冰糖至融化，再将切好的五花肉煸炒和笋片翻炒，加入姜、酱油、黄酒、鸡精、盐煸炒入味；
煸炒5分钟盛出，上锅蒸30分即可。