自制酸奶（烤箱版，凝固型）

作者： 吃货的乐享坚持

1、牛奶建议使用“朝日唯品”或“延世”，之前使用过光明的所有系列牛奶以及明治牛奶，均无法达到很好的凝结效果； 2、菌种推荐使用“如实”，明治的也使用过，但效果不佳； 3、酸度与发酵的时间及酸奶和牛奶的配比相关，喜欢酸一点的同学可以按以上配比并发酵8个半小时，若不习惯太酸的，可以将酸奶及牛奶的配比以上配料发酵出的酸奶无任何糖份，若不习惯太酸的同学，可将酸奶与牛奶的配比降低至1:10，同时发酵时间控制在8小时，食用时，可适当添加蜂蜜或者果酱，用以调味； 4、建议发酵好的酸奶一次食用完毕，或在发酵时，用两个小碗，因为食用过的酸奶，非常容易产生乳清蛋白。

用料

• 酸奶 65~70g
• 牛奶 500ml

自制酸奶（烤箱版，凝固型）的做法步骤

步骤 1

酸奶和牛奶加入同一碗内。

步骤 2

放入烤箱，40摄氏度低温发酵8～10小时。

菜谱创建时间：2016-06-08 09:48:35