虎皮辣子

作者： 我爱厨房wyb

甜咸的口感，辣辣的超级下饭，尤其夹在馒头或大饼里，超级美味

用料

• 绿辣子，蒜片，生抽，糖
• 盐，醋

虎皮辣子的做法步骤

步骤 1

锅里先不放油，将洗好的小辣子干煸，目的是去除水分

步骤 2

待辣子的表面有糊色的斑点，并且锅里没有滋滋的声音了，表明水分已没有了，这时可加油，量稍多

步骤 3

放入蒜片，继续翻炒

步骤 4

放入生抽，糖，少许盐，如果粘锅可放少许水，直至辣子变软，出锅前，滴几滴醋，起提味作用

虎皮辣子的小贴士

我放糖较多，家人喜欢甜咸味，而且甜味也可中和辣椒的辣味，炒好后可放置几小时后在吃，让辣子浸泡在汤汁中一段时间，味道更好

菜谱创建时间：2016-06-07 18:57:22