姑妈粽子

作者： 迎出品

姑妈每年都给大家包粽子，今天我来分解一下关键步骤。

用料

• 江米 3斤
• 金丝小枣稻香村 半斤
• 蜜枣 2两
• 豆沙馅 半袋
• 粽子皮 2包
• 马莲（粽子绳） 1包

姑妈粽子的做法步骤

步骤 1

准备工作：粽子皮事先刷过，用70度热水泡一小时，这样保证皮箬皮不失香气。江米用圆粒的，提前一个晚上泡好。小枣蜜枣在包之前洗干净泡好，豆沙搓成一个个小球。

步骤 2

保证粽子的形状要注意：叶子尖部在上，尾部在下，包裹时尖部要在尾部下面，叶子有点涩的一面是外皮。

步骤 3

重要动作：卷叶子，如图叶子尖落在食指，拇指和中指稍微用力，使粽子成型。

步骤 4

然后就加入蜜枣，小枣，豆沙啥的，四颗小枣比较好。

步骤 5

封口时力度很重要，拇指中指位置不要改变，否则粽子会变形。

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步骤 6

步骤 6

系马莲页子要有人帮忙哦，这样好玩～

步骤 7

老蒸锅加水没过粽子，蒸1小时，然后闷一小时再开盖。香气焖入糯米。

步骤 8

好香好美姑妈味道～

菜谱创建时间：2016-06-07 14:54:04