居家必备——牛肉干

作者： Cherry糖水

因为微信里有个朋友在家做牛肉干外卖，然而她却不和我一个城市，于是我每天看着图片流口水，终于忍不住动手做了起来，哎呀，味道还不错

用料

• 牛肉 1斤
• 姜（焯水用） 3片
• 姜（熬煮用） 3片
• 香叶 3片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 3个
• 陈皮 1大片
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 草果 1个
• 花椒 一小把
• 生抽 半碗（饭碗）
• 蚝油 4茶勺
• 老抽 3茶勺
• 盐 1茶勺
• 糖 3茶勺
• 黄酒 三分之一碗
• 水 2碗
• 椒盐 适量
• 黑胡椒粉
• 孜然粉

居家必备——牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉顺着纹理，切大约拇指长，1厘米厚的牛肉条

步骤 2

放姜片和少许料酒，把牛肉焯水，直到没有血水出来

步骤 3

焯好后，捞出控干水分

步骤 4

热锅放少许油，下图片的配件小火炒香，加入牛肉一起炒

步骤 5

取砂锅，把炒香的配件和牛肉一起放入锅内，加入酱油，老抽，蚝油，酒，糖，盐，水，大火烧开后，转小火熬半个小时

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步骤 6

步骤 6

煮好的牛肉留在锅内半个小时以上，可以更入味，然后捞出放入锅内小火烘干，不要翻拌过多，牛肉会散掉

步骤 7

炒干水的牛肉放到烤网上，烤箱150度，中层，上下火，20分钟

步骤 8

取出晾凉，孜然粉，黑胡椒粉，椒盐，1:1:1的比例混合后，和牛肉一起搅拌均匀，就可以吃啦

步骤 9

根本停不下来

步骤 10

做了一小部分咖喱味和原味芝麻的，感觉都挺好吃呢

居家必备——牛肉干的小贴士

1.用料不是固定的，还是要自己尝试着调节 2.这个做法出来的牛肉不是特别干，喜欢干的可以烤久点 3.据说用油炸会更香，但个人不爱油炸食品，喜欢的朋友尝试下来告诉我味道如何 4.最后的调料，可以自己创造别的味道，或者直接吃原味也很好吃 5.卤汁不要倒掉，我还卤了鸡蛋

菜谱创建时间：2016-06-06 22:03:46