大眼鸡杀好，洗净，在两侧分别片5-6刀，均匀涂抹盐粒，加入迷迭香与罗勒，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制（最少20分钟）
预热烤箱200°，同时将大眼鸡用锡纸包裹好，放入烤盘。
上下火200°烤40分钟，取出，滴一些柠檬汁即可食用。 我用了2斤的鱼，小一些的鱼可以酌情减少时间。