椰子饭

作者： 绿野仙踪olivia

前几天在集市买了花生、绿豆、黄小米等好几样食材，一粥一饭家的，包装非常精美，真空压缩着都不忍拆开。但还是忍不住拆了一包稻花香，开袋就能闻到淡淡的清香，是新米刚碾磨完的那种米香味。闻着这香就不假思索的拿锅去了，寻思着家里还有几个椰子，几样凑一起，正好做个椰子饭。 椰子饭，简单易做，糯米、大米、小米、绿豆提前浸泡一晚，蔓越莓、花生泡两个小时足矣。然后放入椰子里，混合椰汁蒸制至软糯，淡淡的椰香完全渗入米粒中，非常好吃。小朋友超爱~椰壳容量有限，一次做两个一起分享~

用料

• 糯米 75g
• 大米 50g
• 小米 20g
• 绿豆 适量
• 花生 适量
• 蔓越莓 少许
• 椰汁 适量
• 水 适量

椰子饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中，加入清水浸泡1晚。

步骤 3

蔓越莓、花生提前浸泡两小时。

步骤 4

浸泡好的食材倒掉多余水分，沥干混合后备用。

步骤 5

椰子顶部开盖，倒出部分椰汁。

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步骤 6

步骤 6

然后取食材放入椰子中。

步骤 7

装入的食材至椰子容量一多半即可。

步骤 8

盖上盖子，放入蒸锅，蒸一个半小时左右即可。

步骤 9

蒸至软糯香甜，取出趁热食用。

椰子饭的小贴士

olivia美食记录： 1、糯米要泡至用指甲能轻松掐碎。 2、糯米、大米、小米混合，与椰汁的比例约为1：1.5，椰汁不够的话，加水补充。 3、装入的食材至椰子容量一多半即可，熟后食材会膨胀，避免外溢。 4、蒸制时选用较大蒸锅，如果高度不够，可以用锡纸代替椰子盖。

菜谱创建时间：2016-06-07 14:36:57