水鱼焖鸡

作者： Truline初零

水鱼煲汤就饮得多，焖鸡还是第一次有人跟我说，别人说了就得试试。大哥抓来的。

用料

• 水鱼 一只
• 鸡 半鸡
• 姜 五六片
• 蒜米 五六瓣
• 当归 一片或一小块(去腥用)
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 葱白 几根
• 酒 2勺 ( 可不放)

水鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。 姜切片，蒜剥了衣就可以 葱只要葱白，切段。 (全部要也行)

步骤 2

热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水

步骤 3

待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。

步骤 4

倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。

步骤 5

转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。

步骤 6

看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。

步骤 7

开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。

水鱼焖鸡的小贴士

1,鸡，水鱼一定要炒干身，除了逼腥水，还能很好的吸收汁水 2, 记得放当归，一薄片即可，能很好的去那水鱼的味，并适当提香味呢

菜谱创建时间：2016-06-06 16:38:07