河虾洗净，控水。炒制前加盐腌制10分钟。
干辣椒切段，姜蒜切丁，花椒备用。
为了增加油料香味，加点豆瓣辣椒入味。
大火放油，油量稍多点。依次放入花椒，姜蒜，豆瓣辣椒，干辣椒翻炒。注意火候别炒胡底料，然后倒入河虾大火翻炒。一直需要炒到河虾水份干燥才收锅。装盘即可食用
河虾装盘，盖过其它菜色！