【Toradora！香橙派】动画龙与虎片尾曲橙色少女心中的香橙派

作者： 甜心幻想

喜欢动漫的朋友，或许很多人有在07年的时候看到过Toradora!这部动画，动画的片尾曲-橙色少女心中是男主角高须龙儿制作香橙派给三位女主角的画面，当年第一次看到的时候，心里面就很在意！然后在2015年4月的时候因为各种缘分，接触了烘焙，当时的第一个作品其实就是香橙派，而且还是参照了动画特典中的方式制作，在接触烘焙一年的时间以来，其实对烘焙的认知有了较多的提升，虽然水平不怎么样，但是至少可以自己运用一些食材来完成自己想要的甜品，这次重新做一次香橙派，比起原作的杏仁粉材料，这里使用芝士做材料，口感会更好，那么一起来试试吧……

用料

• 【派皮】 8寸
• 低筋面粉 150克
• 黄油 75克
• 水 24克
• 细砂糖 14克
• 【派馅】 8寸份量
• 奶油奶酪 180克
• 细砂糖 25克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 香草精 2ML
• 100%鲜橙汁 10ML
• 细盐 1克
• 鲜橙 3个（上面的鲜橙汁从这里来）
• 蜂蜜 少量
• 细砂糖 5-10克左右（这个主要用来加入橙汁煮的，根据橙子酸甜情况增减，影响不会很大）

【Toradora！香橙派】动画龙与虎片尾曲橙色少女心中的香橙派的做法步骤

步骤 1

首先这个是动画原图啦～

步骤 2

接下来准备好原料，品牌我就不多说了～大家习惯用啥就用啥咯(•̀ω•́)✧

步骤 3

【派皮制作】首先把低粉，黄油，和糖倒进打蛋盆

步骤 4

直接用手将黄油和面粉捏成粗粉的状态

步骤 5

加水后用手把材料揉成面团，不要揉太久，因为黄油成份很高，手温会影响面团成形，只要混合成团就可以啦(•̀ω•́)✧，之后保鲜膜包好，静置半个小时

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步骤 6

步骤 6

【橙子制作，由于派皮需要静置时间，为了不浪费时间，趁现在处理橙子】首先将一个半的橙子如图切成薄片，别切太薄，太薄等下煮的时候会散，太厚的话，会有苦涩口感

步骤 7

剩下的橙子，把汁榨出来，如果要用榨汁机的小伙伴，要把皮去掉，不然这些汁会苦，建议直接手动把橙汁挤出来就可以了，然后过筛一下，就得到鲜橙汁了！(•̀ω•́)✧

步骤 8

把切好的橙子放入橙汁中，加入细砂糖，中小火煮起来(σﾟ∀ﾟ)σ

步骤 9

过程中，会发现橙子析出这种黄色的泡沫，这个用滤网及时处理掉，因为这些的口感非常苦涩，去除掉这些，橙子皮就不会苦涩了，待锅里的橙子不在析出泡沫，且白色的果皮部分逐渐变透明了，就可以关火了～

步骤 10

把煮好的橙子晾凉

步骤 11

然后把刚刚的派皮面团拿出来，开始擀面皮咯(σﾟ∀ﾟ)σ

步骤 12

面皮厚度要均匀，多厚呢，只要能够完全覆盖8寸派盘的程度就可以啦，派盘抹上一层黄油～

步骤 13

把面皮铺在派盘上，并用叉子在上面扎洞，避免烤的时候派皮隆起变形，多余的部分，用擀面杖一滚，就好了

步骤 14

接下来烤制派皮，预防烤制的时候隆起，放入派珠镇压，烤箱上下火190度，预热后开始烤制，烤10分钟后，取出把派珠倒出来（这个时候已经定形），再回炉烤制6分钟左右，派皮略微金黄色即可！

步骤 15

【派馅制作开始】奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤 16

打蛋器中低速搅打均匀顺滑，只要有软化，这个过程不会太久，也不要打太久，只要看不见糖就好了～如果冬天，那就隔热水搅打吧～

步骤 17

鸡蛋在一个碗里~o(〃'▽'〃)o

步骤 18

打散后，分三次加入奶油奶酪，每一次加入都要打均匀后再加入下一次！这样才能完全混合

步骤 19

加入橙汁，香草精，少量盐，继续搅打均匀～

步骤 20

【组合】将烤好的派皮拿来，倒入奶酪糊，并将橙子一片片如图铺上去～

步骤 21

为了橙子不会烤太干，且增加点风味，我们在橙子上涂一层薄薄的蜂蜜！别涂太多！会甜腻死，就糟糕了！Ծ‸Ծ

步骤 22

最后，烤箱上下火150度预热，中层烤制40分钟左右，大家可以注意一下表皮上色情况进行调整，时间不要少于30分钟，但也不要超50分钟，表皮略微上色就可以了～

步骤 23

出炉后别急着吃，冰箱冷藏2个小时以上，效果比较好，这个口感浓郁，再加上橙子略微的酸甜，酥脆的饼皮，层次感很丰富~o(〃'▽'〃)o，大家一起试试吧！

【Toradora！香橙派】动画龙与虎片尾曲橙色少女心中的香橙派的小贴士

1，黄油不用提前软化也没关系，混合的时候抓着抓着就软了！ 2，橙子尽量别太酸了，不然要加很多的糖，控制不好容易腻！ 3、官方原作的材料其实很多，但是真正做出来的时候感觉偏甜，用的是杏仁粉，个人做过一次之后，不喜欢，所以本次采用芝士馅料制作！

菜谱创建时间：2016-06-06 11:57:36