把买来的小龙虾在盐水里泡一个小时左右。然后仔细洗干净。去除虾线。捏住虾尾部中间的那片左右扭动一下，很轻松的就能把虾线清理了，之后用刷子刷干净，控水备用。
把😐蒜切成蒜泥，大量的蒜泥味道会更好。姜切末，葱切段备用
锅里多加一些油，大概三四成热时下一半的蒜末稍稍煸炒一下，炒散即可，千万不要火大。之后捞出蒜末备用。调小火下剩下的蒜末葱姜，辣椒大料花椒煸炒一下，放入小龙虾大火煸炒。虾稍稍变红就加入适量的啤酒炖煮。啤酒没过虾即可，放入糖盐调味。大火煮开后调中火，煮八到十分钟即可出锅。出锅前放入提前炒好的蒜泥。