豆角斜着切，好看些，容易入味。 姜末。干辣椒切好备用。
锅内倒油。烧热放姜末，干辣椒。(油不少太热，要不然辣椒下去就直接糊了)
先加盐，翻炒在加味极鲜。可以适当的加一点点水，就不会糊了。(没有味极鲜也可以加生抽)
差不多喽。就可以出锅啦。哈哈
嘿嘿 装盘。
再来一个特写。 看着好香呀
豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。 所以大家可以多炒一会就可以放心的吃啦。