甑子饭（沥米饭）

作者： 叔叔级别的机器猫

西南地区传统烹调技艺。将米饭先煮后蒸，米饭颗颗分离、香糯适中、软硬可口。个人认为比所谓的IH电饭锅做的饭好得多。

用料

• 米饭（糙米最好） 三杯

甑子饭（沥米饭）的做法步骤

步骤 1

清洗三遍。

步骤 2

清水浸泡10分钟。

步骤 3

倒入沸水，大火5分钟，煮到一颗米有夹心的白点就捞起来，沥干。这是非常好的副产品，米汤。

步骤 4

中小火，15分钟。

步骤 5

完美！

菜谱创建时间：2016-06-05 12:24:52