杏仁沙布列

作者： 纠结妞

用料

• 黄油 150g
• 杏仁片 100g
• 低筋粉 100g
• 高筋粉 100g
• 细砂糖 90g
• 全蛋液 32g
• #酸奶油
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 5g

杏仁沙布列的做法步骤

步骤 1

杏仁片平铺150度烤数分钟，至微微发黄

步骤 2

挤3-4滴柠檬汁到5g淡奶油中搅拌，做成酸奶油，放入冰箱里冷藏备用

步骤 3

黄油软化后加入细砂糖打至颜色变浅，体积增大

步骤 4

加入做好的酸奶油用打蛋器搅打均匀

步骤 5

分三次加入全蛋液，注意每次都需搅拌均匀后再加下一次

步骤 6

筛入高筋粉和低筋粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

步骤 7

加入烤好的杏仁片，搅拌均匀

步骤 8

放入保鲜膜，整形，冷藏12小时

步骤 9

取出，切片，表面沾砂糖

步骤 10

烤箱中层170度25分即可

菜谱创建时间：2016-06-04 19:32:50