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酸奶紫薯花式面包

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作者: 厨中日月长
不定期的就手痒想弄面包,逛超市时看见那小小的紫薯泛着诱人的紫光,忍不住就买了几个,回家做紫薯面包去。

用料

酸奶紫薯花式面包的做法步骤

步骤 1

面包配料除黄油外,全部倒入料盆中,搅拌均匀,揉搓成稍光滑的面团

步骤 2

加入黄油揉搓至完全阶段

步骤 3

放入温暖的地方,发酵约1小时,面团至原来两倍大( 我家有酸奶机,故我放酸奶机中,选择米酒档,发酵 )

步骤 4

紫薯隔水蒸熟,压成泥

步骤 5

加入练奶,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

分六等份,搓成圆球,备用

步骤 7

发酵好的面团取出,揉搓出里面的气体,分成六等份

步骤 8

取一份面团,压扁,中间放入紫薯球,像做包子那样包好,收口捏紧,稍压扁,醒发十分钟

步骤 9

醒发好的紫薯包,擀开成舌头状,中间割几刀,两头不要切断,然后捏着两头反方向扭几圈,然后打个结

步骤 10

漂亮盘花

步骤 11

另一花型的做法:紫薯包稍压扁,稍擀成厚圆饼状,围绕圆形,把圆饼切成八等份,但不要切穿圆心

步骤 12

再多一个动作,又演变出下一个花型:把每个花瓣扭转90度

步骤 13

全部整理完毕,放入烤箱发酵档进行二次发酵,约50分钟

步骤 14

发酵结束,表面刷一层蛋液,放烤箱中,上下火,170度,约15分钟

步骤 15

漂亮的成品

步骤 16

成品

菜谱创建时间:2016-06-04 11:46:27
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