咖啡焦糖布丁

作者： 心路历程robin

用料

• 砂糖 125克
• 咖啡粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克

咖啡焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

食材准备 砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克

步骤 2

鸡蛋打入容器中

步骤 3

将鸡蛋和砂糖（25g）混合

步骤 4

手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

步骤 5

牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右

步骤 7

布丁液倒入准备好的模具当中，

步骤 8

将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟

步骤 9

100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火

步骤 10

5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火

步骤 11

兑入咖啡粉，混合均匀

步骤 12

取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用

菜谱创建时间：2016-06-03 18:30:18