香茅鮰鱼

作者： 阿修罗老巫婆

还是蛮喜欢吃这种无鳞、肥美的鱼，吃起来很方便，收到云味的端午大礼包，里面有香茅，立刻整个云南口的菜肴来。

用料

• 鮰鱼 1条
• 香茅 数根
• 柠檬 半个
• 云南黄豆酱 一大勺
• 米酒 1杯
• 干辣椒 少许
• 大蒜 十来个
• 姜葱 适量

香茅鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼净膛去鳃

步骤 2

切块。大蒜拍碎去皮，葱姜切片切段。香茅切5厘米长段

步骤 3

热油爆香蒜粒

步骤 4

鱼块加入同炸

步骤 5

炸到变色，加入姜葱、干辣椒

步骤 6

加入黄豆酱、米酒、香茅、挤半个柠檬汁液进汤汁，加水没过鱼块一起炖煮

步骤 7

炖至鱼肉酥烂入味，汤汁浓稠，

步骤 8

出锅。点缀柠檬

菜谱创建时间：2016-06-03 16:14:03