鲜鸡清洗干净后，斩件调味，放适量生油/盐/糖/生粉捞匀。
竹笙泡水半小时，冲洗表面至干净，切成每小段2cm长度备用。
鱼肚仔泡水约一小时，清洗干净备用。
水滚放入适量姜片，然后每隔十分钟依次放入食材落锅，放的顺序首先是鱼肚~接着竹笙~然后丝瓜，此时应调至中火。
待丝瓜稍煮四分钟后，倒入调好味的鸡，盖上锅盖，看到锅内再次沸腾就关火静待五分钟，让锅内的汤汁和蒸汽把鸡焖熟。
最后撒上元茜/葱，麻油，黑胡椒就可以开吃了。
最近广州特别炎热，这样的快手菜有汤有肉有菜，配上白米饭又可以变成泡饭，吃得特别开胃！大家不妨试试哦！