生煎包

作者： 王咩咩是吃货

海外党的上海小朋友想吃生煎啊！！自给自足硬道理！我爱吃牛肉，所以馅料换成了牛肉、加了大虾仁！很好次！

用料

• 面皮
• 中筋面粉 330g
• 水 180g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g
• 内陷
• 牛肉糜 260g
• 水（高汤） 80g
• 盐 2g
• 糖 6g
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 葱花 少许
• 蚝油 少许
• 鲜虾 25个
• 煎制
• 葱花 一把
• 黑芝麻 少许
• 豆浆 适量

生煎包的做法步骤

步骤 1

把外皮的材料放到盆中，酵母看种类，需要活化的就加温水活化加入，我用的是面包酵母，所以要减量加入、不然面皮会发酵过度的

步骤 2

放到盆里搅拌到一起

步骤 3

揉到盆光手光

步骤 4

面团发酵半小时，中间戳一个洞，看看面团发的如何，这样基本可以了

步骤 5

内陷，加入料，搅拌，加入水后继续搅拌，让肉糜把水都吸收，这样煎出来的生煎才会流汤汁。我还在馅料里加了点白芝麻，吃起来会很香。

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步骤 6

步骤 6

面团称重分成25个等分

步骤 7

擀面皮，中间厚四周薄，包入肉馅加一整个虾仁进去

步骤 8

包好的包子，入锅，锅中倒油烧热，髻子朝下放入包子，煎制，倒入豆浆，撒上葱花黑芝麻，盖上锅盖，焖制水收干即可

生煎包的小贴士

1，加豆浆能让包子更加香脆 2，可以在面粉里加鸡蛋，面皮会更加美味 3，吃不完的生煎冷藏，第二天放入烤箱或者平底锅，稍许加热即可！

菜谱创建时间：2016-06-02 12:00:33