【春播主厨朱志伟】泉水豌豆尖

作者： 春播

豌豆尖之于四川，就好比红菜苔之于湖北，草头之于上海，是蔬菜里最牵魂的乡愁。用矿泉水烹制的豌豆尖，味道更添几分清新。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨朱志伟】：眉州东坡厨政管理中心总经理。 第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛—伊尹奖。2013年荣获由中国饭店业年会组织委员会评选的“中华名厨金勺奖” 。2014 荣获“海峡两岸美食文化交流论坛”评选的“北京餐饮十大名厨”称号。

用料

• 豌豆尖 40克
• 姜片 2片
• 盐 3克
• 香醋 3毫升
• 水 300毫升

【春播主厨朱志伟】泉水豌豆尖的做法步骤

步骤 1

将矿泉水倒入砂锅后煮开后放入姜片。

步骤 2

依次放入盐调味、放入豌豆尖。

步骤 3

煮至熟透加入香醋即可。

【春播主厨朱志伟】泉水豌豆尖的小贴士

用最简单的烹饪方式水煮，还原食物本身的味道 。

菜谱创建时间：2016-06-02 10:37:28