把五花肉切成0.5厚长片，加料酒，盐，酱油腌制半小时。把葱、姜、蒜捣成泥，在葱姜蒜泥里加入辣酱制成辣酱酱料，分成两份，一份加入到五花肉中,加少许花生油拌匀。五花肉腌1小时均匀裹上大米粉待用。
芋头切滚刀块，加料酒、盐、辣酱拌料腌1小时，加花生油，均匀裹上大米粉备用。
蒸笹上铺菜叶垫㡳，再铺上芋头，最上层铺五花肉，高压锅蒸25分钟，普通锅40-50分钟，出锅前撒南方小葱末。