无糖高筋馒头＋各种包子
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馒头菜单太多，花样太多，因为自己吃，所以差不多就好了，按经验做了这个馒头，虽然无糖，但吃起来有股淡淡甜味，软硬度也刚好，花卷也适用。自己记录。
这个食谱主要记录面团做法，包子馅儿在下面的各种作品里，大家想吃什么口味的可以直接点击查看即可，也方便了我自己每次查看:）
无糖高筋馒头＋各种包子的做法步骤
步骤 1
面粉加盐，改良剂（没有就不放了）搅匀，酵母用温水化开 ，面成团后不用揉光滑醒15分钟再揉基本就光了。然后开始一发（大概40分钟）排气 揉到光滑 内孔减少 开始整形 二发20分钟
二发的时候就开始烧水。不盖锅盖。
把醒发好的馒头放蒸锅，蒸15-20分钟（大火）焖10分钟出锅（必须焖，防止回缩）
防止馒头底部破损，我用了玉米片抹油放上去，上面放的馒头，蒸出来每个馒头花卷都完好。
菜谱创建时间：2016-06-01 15:41:55