龙利鱼剁成鱼泥，加一点点盐，一点点胡椒，胡萝卜切小丁，和鱼泥一起拌匀待用。
鸡蛋打散搅拌均匀。
准备好厚蛋烧的小锅，加热一会，直接倒入一半的蛋液，摊成一张蛋皮。蛋皮放砧板上晾凉，剩下的蛋液再做一张蛋皮，一样放在砧板上晾凉。（锅里刷油也可以，我不想刷油就没有刷）
把鱼泥均匀的铺在两张蛋皮上，卷起来。上蒸锅蒸熟，水开了以后放进蒸锅，大概10分钟就熟了。
把鱼泥蛋卷切成大概2CM左右的小蛋卷，按自己的想法摆盘，芦笋用开水灼一下，熟了就行，当作花梗，牛油果切片，当作草地，橙子两片摆在自己想摆的位置。完事！