轻乳酪芝士蛋糕

作者： 卢熊熊外星冒险记

参照皮黑森林做的很好吃，大受好评 图是所有材料除以2就是一个6寸的量，因为整块奶油奶酪不想在分了，简称懒 口感湿润绵软，加上芝士香气，连不爱奶酪的妈妈都喜欢

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 100g
• 黄油 60g
• 糖 90g

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称好，备齐后，把蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里，蛋白放冰箱冷藏 隔开水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒

步骤 2

将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀

步骤 3

然后取出盆离开热水，加一个蛋黄搅拌均匀，一个个慢慢加入

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒，蛋黄糊好了 把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱 这部忘记拍了 T T

步骤 5

把准备好的糖分三次倒入蛋白，先高速，再低速的打成湿性发泡，有弯弯的弯勾

步骤 6

打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀

步骤 7

将合好的面糊倒入剩余的3分之2蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

步骤 8

蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里. 打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，再转150度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。（温度要观察自己的烤箱哦）

步骤 9

焖好后，脱模。就可以吃咯 最好冷藏一晚上第二天吃味道更佳

菜谱创建时间：2016-05-31 22:46:27