西红柿炖牛腩

作者： 我才是猫小鱼

娃娃特别喜欢吃西红柿牛腩汤，泡米饭吃好吃的不得了……向下厨房里各位高手学习后，结合我自己的做法，特记录孩子爱吃的西红柿炖牛腩菜谱。

用料

• 西红柿 3个
• 牛腩 500g
• 鲜柠檬 1个
• 番茄汁 适量
• 小葱 两根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 2根
• 花椒 适量
• 大料 1颗

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

水烧开后放西红柿进去，翻几下皮就掉下来了。

步骤 2

三颗西红柿捞出去皮，去蒂，切块盛到碗里。

步骤 3

牛腩切丁，凉水入锅，水开后抄出来沥水放凉。

步骤 4

锅中放少油，油热后倒入西红柿。

步骤 5

要用铁铲不停翻动挤压西红柿块，直到西红柿大块都没有了变成一锅西红柿汁。

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步骤 6

步骤 6

盛出备用。

步骤 7

切好的葱姜蒜，洗过的干辣椒和大料

步骤 8

锅中放油，放入花椒，炸出香味后我都是把花椒捞出去掉，以免吃的时候不小心咬到。

步骤 9

捞出花椒粒后炒葱姜蒜大料干辣椒，爆香后加入沥过水的牛肉粒迅速翻炒。

步骤 10

倒入适量料酒和生抽（味达美）继续翻炒。

步骤 11

翻炒均匀后倒入开水，根据自己的需要加，我家娃娃爱喝这个汤汁，所以我加的多。

步骤 12

倒入之前炒好的西红柿

步骤 13

放两块冰糖，适量盐，小火慢炖五十分钟

步骤 14

定时

步骤 15

炖煮过程中可以放入适量番茄酱，香葱碎等出锅前放入，出锅前切开备好的柠檬挤柠檬汁入锅，味道会特别鲜美。

步骤 16

出锅前把这些料挑出来

步骤 17

出锅前的葱花和半个柠檬，另半只柠檬装保鲜袋放冰箱里了，明天炖半片鸭的时候用，去腥提鲜。

步骤 18

挤上柠檬汁，撒上葱花，出锅……

步骤 19

可以开吃啦！

菜谱创建时间：2016-05-31 18:55:10