鸡胸肉切成细条，放入料酒，黑胡椒粉，盐腌制十分钟。
腌制鸡肉的过程中，准备好一个碗，放入面粉，淀粉，比例是1：1。再放入少许泡打粉和一个鸡蛋调成糊，不能太稀。
这时做一锅热油，把腌制好的鸡肉一个一个的放入面糊中裹匀，放入锅中炸制。全部炸好以后，在二次复炸一遍，这样可以更加酥脆。
这时调一个碗汁，倒入适量番茄沙司，白糖和白醋，比例是2：1，再放入少许盐。锅中倒入少许底油，倒入碗汁熬制，熬到粘稠的状态倒入炸好的鸡肉翻炒均匀马上出锅。