腰蛤洗净沥水备用
葱姜蒜切成细末(如果喜欢吃的可以多却一点,会非常香)
热锅下油,倒入葱姜蒜末爆香,然后下腰蛤翻炒30秒,喷入黄酒适量
加水,水量多少可以自己决定,我一般都放差不多和腰蛤齐平,因为第二天一早汤汁要拌两人份的面
蒙盖大火煮到腰蛤开口,这个过程要留心,一般我是看到有部分开口了就把锅盖拿掉了,然后轻轻用铲子翻几下,到全开口后调小火就可以开始➕盐,然后放一点点的白糖吊鲜,千万别放太多整成甜的就不好吃了;这个速度要快,否则肉烧的太老缩水影响口感;
最后装盘就可以了;这样烧好以后的葱姜蒜末非常的香,烫汁也很鲜美,我和老公都非常喜欢用这个汤汁就着葱姜蒜末拌面条吃;非常美味;