韩式裱花——多肉Cupcake

作者： 乐生活CookingSchool

韩式裱花——多肉Cupcake 遇见三月，是你，也是你，用裱花写了一首春天的诗，绿意盎然，生机勃勃。

用料

• #工具
• 加厚裱花袋 若干
• 食品温度计 1个
• 裱花嘴103#，61#，6#，32# 各1个
• 花嘴转换器 随意
• 花剪 1把
• 花钉 1支
• 小刮刀 1把
• 小碗（分装调色后的奶油） 随意
• 塑料垫 1张
• 小汁锅（煮糖水） 1口
• 厨师机或者电动打蛋器 1台
• 一次性抹布/湿纸巾 随你
• #裱花食材
• 白黄油 500g
• 幼砂糖 200g
• 蛋白 6个
• 水 60g
• 安全又好看的食用色素
• #蛋糕底&装饰
• 花生碎 1把
• 漂亮的包装盒 随你
• 杯子蛋糕

韩式裱花——多肉Cupcake的做法步骤

步骤 1

首先，将蛋白加上100g幼砂糖打发；程度：湿性发泡（7-8分） 打发好放一边开始煮糖水；

步骤 2

100白砂糖+60g水，放入汁锅加热到118°C；

步骤 3

此时用高速打发蛋白，一边打，一边调入糖水，持续的打发直到蛋白霜冷却到室温。

步骤 4

常温黄油切成小块分次放入低速的蛋白霜中，此时蛋白霜会呈现小米粒状，不要管，调到高速一直打；蛋白霜开始渐渐变得黏稠，融合就成功啦！

步骤 5

取一个杯子蛋糕，用原色奶油霜在蛋糕顶抹一个半球顶盖；

步骤 6

用小碗取一些奶油霜调入色素，开始挤花； 将挤好的花朵用花剪移到塑料垫上；

步骤 7

整形： 将心仪的小花用花剪嫁接到杯子蛋糕上即可； 为了追求效果 也可以撒一把花生碎做装饰；

步骤 8

Tada~ 3月课堂老师支持：【Rebakery Studio——包子老师&可爱的助理小姐Besty】

韩式裱花——多肉Cupcake的小贴士

1、什么是【乐生活公益课堂】？ 请在淘宝搜一搜~我们每月在北京三里屯方太生活馆进行面基，请好玩的老师来上好玩的课，末了你的学费我们会购买成医疗辅食捐助给北京春苗儿童救助基金会—小花关爱项目”（其中弃婴大病医疗项目）的患儿辅食及医护用品的购买。诶？诶！唉~ 比捐完钱拍屁股走人好玩多了是不是？ 2、最关键的【怎么用奶油挤出一朵花】为什么没有说？ 因为只可意会不可言传啊 朋友； 真实情况是当天大家都在认真学习，所以没有闲工夫拍照给你看。。 3、还有什么问题嘛？欢迎留言！我们后续还有3月、4月和5月的菜谱陆续推出； 4、如果你也想加入每月面基活动，一定要来报名看看！6月主题是蒸一条生龙活虎软趴趴的大懒龙！还有宫廷奶酪和其它小吃等你来做~

菜谱创建时间：2016-05-31 16:23:36