用研磨碗将烤腰果捣碎;
将黄瓜、牛油果、胡萝卜、紫甘蓝、香菜切成长度差不多的细丝备用;
将荞麦面煮熟用油或辣椒酱拌一下;
用温水浸泡米纸,待米纸有弹性后取出,不要泡过长时间,否则米纸容易破;
把米纸铺在砧板上,将荞麦面、腰果、紫甘蓝、牛油果、胡萝卜、黄瓜、香菜按顺序放在米纸中间靠下的位置;
将两侧的米纸往内折叠,然后从下侧向上卷到头,米纸会自己粘合;
将豉油、生姜末、柠檬汁和小米椒混合放入小碟中做成蘸酱。
蘸酱可以直接用越南的是拉差辣酱(Sriracha sauce),也可以用2勺韩式辣酱加3勺温水拌匀成糊做成蘸酱。