银耳用水冲洗后，加水浸泡直至发起，用清水将其冲洗2-3遍，直至干净。随后用手将银耳撕成小朵，控掉水分。
莲子用水浸泡2小时，将里面的芯去除，同样控干水分。
红枣用水浸泡，便于将褶皱里面的灰尘去掉。枸杞用水冲洗两遍待用。
控好的银耳加入清水大火炖开，然后转小火炖半个小时，随后加入莲子一同炖。略见浓稠后加入红枣和枸杞（红枣最好撕开去核，便于味道更好散发），小火炖1个半小时后，根据个人喜好加入适量冰糖再炖半个小时，银耳莲子羹出锅啦。喝起来稠稠的，营养感不行不行的！