辫子面包

作者： 我爱厨房wyb

最先想做这款辫子面包，是看到这个形状时想起女儿小时候的歪歪辫，心里顿时柔软了，做成原味，吃起来香软，味道更是会让人感觉温暖，弥漫在房间的香甜的面包味，会让你看一眼不吃一块，那得是需要稍加克制自己的意念，哈哈。

用料

• 高筋粉300g 盐3g 白糖60g
• 水135克 鸡蛋1个 酵母4克
• 黄油30克

辫子面包的做法步骤

步骤 1

1：将黄油以外的所有面团材料放入厨师机盆中（酵母和面粉先搅拌一下再放入其他材料），揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段。 2：加入软化的黄油，揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。 3：裹上保鲜膜，将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时。

步骤 2

4：直到面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，这个程度就说明发酵好了。 5：将面团挤压排气，揉匀，分割成十二等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟。 6：将每一条面棍搓长搓细，尽量均匀。

步骤 3

7：每4条编成一个辫子，收好口，整好形（我这个整形不够好，编辫用力要均匀）收口要捏紧捏牢，避免烤制过程中散开。 8：依次做好3条辫子，均匀地摆放在烤盘上。 9：然后进行第二次发酵，直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子。

步骤 4

10：刷蛋液，撒些芝麻，放进烤箱。 11：使用只能数据160度20分钟，启动烤箱。（20分钟后面包火色不是很好，我有加烤180度5分钟）

菜谱创建时间：2016-05-31 11:15:25