番茄鸡蛋豆腐汤

作者： 近江氏左少弁

日常饮食用番茄，可以显著降低食盐用量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 老豆腐 1块
• 番茄（大） 2个
• 葱 1把
• 黄酒
• 酱油
• 盐

番茄鸡蛋豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒成型，略带一点流动感。取出待用。

步骤 2

豆腐煎出金黄色。如果是平底锅，可以用中大火，边煎边压。

步骤 3

加入番茄炒，放半勺盐。炒至番茄软塌。 注意这一步盐要少放，主要是可以加速番茄变烂。调味是最后一步。

步骤 4

加入半碗水、少量酱油、少量黄酒。保持沸腾，直到到番茄皮肉略微分开即可。

步骤 5

试味，加盐。觉得可以盛出时，加小葱。 小葱用余热杀一下菌就好，一煮就没有风味了。我是出锅时直接在锅子上剪的。

步骤 6

成品。番茄用得多风味比较足。

菜谱创建时间：2016-05-31 10:55:14