红虾提前解冻备用
小心地将虾头与虾身分离，把虾壳去掉
记得把虾肠去掉哦，可以用牙签在虾身的第二节位置下手
剔除虾肠后，用冰水冲洗一下，擦干后放冰箱冻着备用
做好米饭后，盛起待微凉后加入适量寿司醋调味，然后手握成一般寿司大小，把红虾放到饭团上，加上沙律酱，用食用喷火机稍微火炙一下就完成了。