鸡爪切成三段，洗净，锅中煮开水，放入盐2小勺，姜片2片，放入鸡入煮15分钟，捞起鸡爪过凉开水或矿泉水泡3分钟即可捞出沥干。待用。
拿个大点的不锈钢盆，前面所说的材料都放入（盐，白糖，姜，香菜，醋，生抽，芝麻，芝麻油，洋葱，鸡爪，）全部倒到盆中拌均匀，盖上保鲜膜，泡1小时后食用最佳。口味很好哦
没有时间准备凉开水，我就用矿泉水过凉鸡爪，这个步骤很重要，这样的鸡爪皮肉口感有弹性很香脆，不会过软没口感。