黄金上汤白芦笋

作者： 壹桌

晚春与初夏交接，好像下雨天比晴天更多，周末连续两天都有雨呢。可是这不影响我们找寻生活中的“阳光”，比如好好做一顿饭。 每年四到六月份的白芦笋清脆可口，清甜中带着少许健康的淡淡的苦味，配上金黄的汤汁，下雨天又如何！

用料

• 白芦笋 10根
• 咸蛋 1个
• 油 1茶匙
• 白胡椒 1撮
• 盐 1茶匙
• 大蒜 2瓣
• 水 2杯

黄金上汤白芦笋的做法步骤

步骤 1

处理芦笋 白芦笋洗净后，切除尾部的硬梗，用刨子将表面的硬皮去除，随后取前段的部分，尾端留作他用。

步骤 2

煮芦笋 锅内加入2杯水，再加1茶匙盐，水沸腾后放入白芦笋，煮2分钟，随后捞出芦笋，并放入冰水中，以保证颜色和口感。

步骤 3

煸香 将咸蛋切碎备用，等锅烧热后，加入油，微微起烟后，将拍碎的大蒜放入煸香。

步骤 4

黄金上汤 加入1杯的水并煮沸腾，把咸蛋碎和白胡椒加入，煮至汤汁呈金黄色，放入白芦笋，煮2分钟即可。将白芦笋摆放在盘中，淋上汤汁。

步骤 5

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黄金上汤白芦笋的小贴士

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菜谱创建时间：2016-05-30 14:13:17