小土豆洗净后放蒸锅蒸熟。
蒸土豆的时候把大蒜、干辣椒、葱切碎。
土豆剥皮。
用菜刀拍扁或压扁，注意力量，别压碎了。
平底锅放少许油，放入已压扁的土豆，中火煎，可在土豆上洒点盐。
一面煎黄后翻面，继续洒点盐，等两面金黄就出锅。
锅内再倒入少许油，下蒜末和干辣椒末略炒。
倒入已煎好的土豆，略炒，关火，放椒盐和葱末，用锅的余温继续翻炒下。
出锅，很香哦！
1.土豆最好选择小而圆的，若是大的煮熟后可切开。 2.不吃辣的就别放辣椒，也可放胡萝卜末、青椒红椒末等配色。