西红柿划十字花，放热水里烫一下，剥皮，切碎。
面，小水流，边搅和，一点一点来，循序渐进。
锅里放油，烧热后放葱花和姜丝，爆香，放入切好的西红柿碎（和番茄酱，也可以不放），炒香，放盐，倒入适量的水，烧开。
水烧开后，放入搅合好的面疙瘩，别太大的面疙瘩煮大概3分钟左右就可以了。放青菜，鸡蛋打散，倒入锅里，刷好鸡蛋碗以后，搅开已经在锅里的鸡蛋液，这个时候，蛋花就很好看了。
出锅，刷锅，吃吧。