如花般的糯米烧麦

作者： 梦里飘雪

这是南方版的烧麦，是一款早餐主食，蒸出来的烧麦皮薄馅大，鲜香四溢，诱人口水。漂亮如一朵美丽开放的花朵。

用料

• 用料:糯米 适量
• 猪肉馅 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 青碗豆 适量
• 烧麦皮或（饺子皮擀开） 适量
• 盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食用油、鸡精 少许

如花般的糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡3~4小时左右

步骤 2

泡好的糯米再冲洗一遍沥干水，上蒸锅蒸40分钟至熟透

步骤 3

趁热打散晾凉备用

步骤 4

肉馅加少许淀粉、清油拌匀

步骤 5

豌豆焯水断生备用，胡萝卜切小丁，香菇提前泡发，切丁，浸泡香菇的水留着。

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步骤 6

步骤 6

炒锅放油，倒入肉馅炒香，变色后放精盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒，再加入胡萝卜丁、青碗豆、香菇丁继续翻炒

步骤 7

加入蒸熟的糯米饭，将泡香菇的水过滤干净后倒入，翻炒均匀至汤汁都收吸到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

步骤 8

盛入碗中待用。

步骤 9

偷懒买的现成的烧卖皮（如果用饺子皮就用擀面杖沿饺子皮的周边再擀薄一些)

步骤 10

取一张烧卖皮放在手上，取适量馅放在中间。左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处稍稍打开就可以了。

步骤 11

全部做好的烧卖放在蒸锅中蒸十分钟左右即可出锅。

步骤 12

出锅趁热开吃~

步骤 13

也可以自己和面先擀成饺子皮

步骤 14

再沿边擀开，压出皱褶，像荷叶裙边的样子，尽量擀的薄一些，撒一点淀粉防粘。

如花般的糯米烧麦的小贴士

如果用饺子皮，用擀面杖把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。泡香菇的水很香，千万别浪费，用它加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。馅也可以根据自己的喜好随意搭配

菜谱创建时间：2016-05-28 19:23:29