简易版海南鸡饭

作者： SeRaPh六翼

在家闲着没事干，天猫生鲜买了只文昌鸡，就想做个海南鸡吃吃吧，就随意做了，材料不够就只能做简易版了

用料

• 文昌鸡 一只
• 冰块 适量
• 姜 一块
• 蒜 半个
• 葱 少许
• 老抽 50克
• 糖 20克
• 盐 少许
• 油 少许
• 料酒 适量

简易版海南鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡是必须要有的，建议鸡选用2到3斤的鸡…也可以去市场买新鲜的…不能太大，不然不好吃

步骤 2

去除内脏的鸡洗干净备用

步骤 3

然后锅里准备能没过鸡的水，放入几片姜片和葱煮沸，将鸡放入锅中稍微烫一下…在放到冰水中过一下…这样来回三次…之后将鸡放入锅中最小火焖20到30分钟…水不能是开的状态

步骤 4

将葱姜蒜切成末备用

步骤 5

锅中加入比葱姜料多的油，小火炒熟后加入少许盐之后就好了

步骤 6

洗干净锅之后，倒入一点点水融化糖之后倒入老抽，烧开即可

步骤 7

等时间到了之后把鸡拿出来之后再过一次冰水之后切块装盘…

步骤 8

这次鸡小有点焖过头了…我喜欢更嫩点

简易版海南鸡饭的小贴士

鸡不能太熟，9成即可…不然就不好吃了…

菜谱创建时间：2016-05-28 02:40:45