把香菇泡发，糯米浸泡好，腊肠去肠衣切片备用。
鸡肉切块，加入香菇，腊肠片和所有腌料一起腌制至少一个小时。
锅里热上2 大勺油，把红葱片下锅炒酥后加入糯米一起炒，如果用的是葱酥就热油后把葱酥加入后就快速加入糯米一起翻炒。
加入所有糯米饭里列出的调味料，翻炒至糯米有点透明。倒入一杯水，继续翻炒至糯米呈半透明状。冷却至不烫手。
在六只饭碗里分别摆入两块鸡肉，两片腊肠和香菇，淋上1小勺的腌肉酱汁。
把炒好的米饭分成六份铺到鸡肉上。用个勺子把米饭压实，再在米饭上洒上 2-3大勺的水。把糯米鸡放到蒸笼里大火上汽之后蒸45分钟。
注: 蒸好的糯米鸡可以分只包装好，冷冻起来，要吃的时候再蒸热即可 欢迎到我博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102w8p4.html