广式萝卜糕

作者： 天妈的厨房

上几天在朋友圈晒萝卜糕后，有很多问我方子，今天刚好又做，顺便写了一个简易方子

用料

• 萝卜 1根（1200克左右）
• 虾米 50克（泡软）
• 腊肠（皇上皇） 2条（切丁）
• 干贝 20克（蒸熟压碎）
• 粘米粉（泰国三象） 200克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 胡椒粉 2克（可忽略）

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

主要材料：萝卜刨成丝，腊肠切丁

步骤 2

1、萝卜刨成丝后，加入3克盐腌2分钟后，挤出汁留着待用

步骤 3

2、挤出来的萝卜汁倒入200克的粘米粉，搅拌均匀待用。（想口感硬一点可以加多50克粉）

步骤 4

3、切丁的虾米，干贝，腊肠炒香，倒入萝卜炒软，加入2克白糖，胡椒粉喜欢这个味道的可以加入2克。

步骤 5

4、把火调到最小，倒入刚才兑好的粉浆，不停搅动均匀。

步骤 6

5、最后搅好浆的粘稠状态如上图👆

步骤 7

6、倒入蒸盘，水开后蒸35分钟

步骤 8

7、蒸好的成品，摊凉后切块煎成两面金黄

广式萝卜糕的小贴士

重点：不用加水，用挤出来的萝卜汁兑粉。想要硬一点口感可以加多50克米粉

菜谱创建时间：2020-02-13 13:23:27