水晶菠萝🍍糕

作者： 宋小乖

自己改良留用的菜谱，方便以后改进

用料

• 面团材料 #
• 澄粉 140g
• 玉米淀粉 28g
• 糖粉 15g
• 黄油 5g
• 开水 200g——220g左右
• 菠萝酱 #
• 菠萝 300g
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 适量
• 装饰材料 #
• 黑芝麻 适量
• 菠萝叶子 适量
• 色素 适量

水晶菠萝🍍糕的做法步骤

步骤 1

1、菠萝内陷的做法 先将菠萝切掉中间的芯、然后切成小块放入不粘锅里加30g糖、适量的柠檬汁。大火翻炒至没有水份、然后加入10克玉米淀粉溶化的水勾芡。收汁后盛出放凉。

步骤 2

2、活面团 将澄粉、玉米淀粉、糖粉、一起放入容器，加刚烧开的热水用筷子和面。活到一定程度开始揉面团，然后加入黄油揉匀。

步骤 3

3、活好面团后加入自己喜欢的色素调整面团颜色。

步骤 4

4、开始包馅子整造型。

步骤 5

放入蒸笼大火蒸8分钟左右。蒸的时候不要装饰叶子避免蒸出来叶子发黄

菜谱创建时间：2016-05-25 23:26:40