剁椒鱼片盖饭

作者： MissOnedove

用料

• 黑鱼片 若干
• 野山椒 若干
• 淀粉
• 蛋清
• 盐
• 油
• 鸡精
• 葱姜蒜
• 料酒

剁椒鱼片盖饭的做法步骤

步骤 1

洗米，开始煮米饭

步骤 2

盐，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清泡鱼片30分钟以上，料酒可以用柠檬汁代替，可以加鸡精或味精增加风味

步骤 3

野山椒洗净，切大段，可按吃辣多少选择去籽，少量葱姜蒜切条切片切段

步骤 4

鱼片60度油绰一下盛出

步骤 5

放油加热，放葱姜蒜和野山椒煸炒，倒入鱼片

步骤 6

适量增加适量盐、鸡精

步骤 7

勾芡盛出，盖在煮好的饭上

剁椒鱼片盖饭的小贴士

可以根据自己口味加木耳和青椒

菜谱创建时间：2016-05-25 18:17:11