锅中加适量水烧开，倒入处理好的鸡脚(提前把鸡脚斩开，容易入味，脚趾甲剪掉)，沸水倒出来用冷水冲洗干净，待用。
锅中倒入适量水，放姜片，葱段，大蒜瓣，花椒(多放点比较香)，开火烧开，沸腾后转中火烧出香味后倒入鸡脚，大约烧三四分钟左右
烧好的鸡脚倒出，用水冲洗干净，一定要把油全部洗干净，最后用冷开水冲一遍，沥干水分
找一个干净的容器，把沥干水的鸡脚倒入容器中，可放入适量泡椒，倒入鼎丰香糟卤，大功告成啦。冰箱冷藏一夜食用，口味更佳