朗姆提子咖啡冰淇淋（冰淇淋机版）

作者： 珂米烘焙

朋友送了好多速溶咖啡，要想办法消耗掉，于是有了这款朗姆提子咖啡冰淇淋…后续还会陆续出其他咖啡口味的冰淇淋哈…这里我是用冰淇淋机搅拌的哈，就二十分钟，省事哈…成品木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要的事情说三遍哈…

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 210克
• 速溶黑咖啡 8克
• 葡萄干 50克
• 白朗姆酒 50克

朗姆提子咖啡冰淇淋（冰淇淋机版）的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用朗姆酒泡软（最好提前一晚泡）

步骤 2

蛋黄加细砂糖一起打到蛋黄发白

步骤 3

在小锅里加入淡奶油，牛奶和速溶黑咖啡，并搅拌均匀（这时咖啡有不能完全融化的颗粒没有关系哈，一会加热会化滴）

步骤 4

把打发好的蛋黄液倒入咖啡奶锅中，搅拌均匀

步骤 5

开小火，不停搅拌咖啡奶蛋黄液，直至液体浓稠，手指在刮刀上划过有明显划痕

步骤 6

倒入盆中放至室温，冷藏2小时

步骤 7

倒入葡萄干朗姆酒，搅拌均匀

步骤 8

缓缓倒入已启动的冰淇淋机中，直至把冰淇淋也搅拌浓稠

步骤 9

装入盒中，震平表面，冷冻四小时以上

步骤 10

冻好的朗姆提子咖啡冰淇淋，用勺直接吃或挖冰淇淋球都可以哈…木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要事情说三遍哈

朗姆提子咖啡冰淇淋（冰淇淋机版）的小贴士

1. 我个人喜欢朗姆提子口味的，所以成品酒味稍重，如不喜欢，朗姆酒可适量减少哈 2. 葡萄干最好提前一晚泡上哈，这样能彻底把葡萄干泡软，不会有硬芯

菜谱创建时间：2016-05-25 15:08:40