首先把红薯一面削掉一层，让它完全水平，切的时候更好掌控。
接下来就是在糖渍樱桃萝卜也介绍过的蓑衣手法。下面垫筷子，然后切成薄片，防止切断。红薯比萝卜难切一些，所以要选择锋利一点的刀。
红薯放到烤盘里，倒入橄榄油，用手抹匀在表面。
百里香如果用新鲜的，就把叶子从梗上撸下来。
百里香和一点迷迭香叶子，都切碎备用。
把百里香、迷迭香、盐、糖、黑胡椒、蒜蓉都放在碗中，拌匀。
把调料放在红薯上，全都抹匀。
最后在红薯上挤上一点柠檬汁。
烤箱预热至200℃，烤50-60分钟，至红薯全都熟透，里面甜软，外层倒油的部分酥脆即可。
1. 迷迭香与百里香如果没有新鲜的，可以用瓶装的干制品。不过如果用干货，记得一定一定用量减半，尤其迷迭香，味道太重的话就不好吃了。 2. 为什么食谱里的其他材料都称重，但是盐、糖、黑胡椒一般都说适量呢？因为仅仅我们家的3-4种盐，每一种咸度都不同，更不用说跨国之间不同盐的咸度了。糖的话则取决于你买的红薯够不够甜。黑胡椒也是个人喜好，不喜欢的话不加也可，所以这几个原料我都是写适量，你们一定要学会自己变通。 3. 土豆这样做也很好吃，去掉糖，如果不在乎热量，还可以加上培根碎一起烤，效果拔群。 4. 这种刀法也叫蓑衣刀法，在之前的糖渍樱桃萝卜里面写过的~切的时候一定要用锋利的刀，提前磨一下更好，慢刀不仅费工夫还容易切到手。蓝带的老师总说，『The safest knife is a sharp knife （最安全的刀就是一把锋利的刀）』。 5. 1茶匙=1 teaspoon=5ml, 1汤匙=1 tablespoon=15ml，这个我微博解释过好几次了，但是还是总有人问，不多说了。